sont des oiseaux alliant entre autres les dindes, les poules, les pintades, les cailles ...

Ces oiseaux varient en taille de petit à grand, mais sont généralement de constitution massive avec des becs épais adaptés principalement pour manger des graines ou picorer des racines de plantes. Les jeunes oiseaux attrapent aussi des insectes. La plupart restent à longueur d'année dans la même région mais les plus petites espèces, comme la caille, migrent. Beaucoup d'espèces montrent des différences importantes entre les sexes, en taille ou en apparence.

Même en plein hiver, le coq sort du poulailler dès l'aube, se perche pour être bien entendu et entonne son célébre "cocorico". Le coq chante et sa femelle la poule caquète ou glousse.